전체 글13 외식트렌드키워드 : 식품업계 라면 가격 인하 품목 총정리 (feat.이전 인상률 비교) *기업에서 제공한 자료 및 언론에 공개된 "출고가"를 기준으로 작성하여 유통점의 가격과 다를 수 있습니다. 우크라이나-러시아 전쟁과 기후변화의 영향으로 치솟는 원자재가격으로 인한 식품 가격의 인상. 어쩔 수 없는 상황임은 알지만 밀가루의 원료인 국제 밀 가격은 지난해 5월 t당 419달러까지 올랐다가 6월 기준 243달러로 58%수준 까지 떨어졌음에도 식품가를 조정하지 않는 업계의 문제에 최근 정부에서 칼을 빼들었습니다. 정부에서 내놓은 강경책에 우후죽순 식품업계들이 일부품목의 가격을 인하하고 있지만, 인상했던 주요품목의 가격은 내리지 않으며 비판을 받고 있는데요. 과연 주요품목의 가격도 인하될 수 있을까요? 1. 오뚜기 23년 7월 1일부터 라면류 15개 제품 가격 평균 5% 인하하였으나, 매출비중 3.. 2023. 7. 7. 외식트렌드키워드 : 발암물질 아스파탐이 금지당한 이유 (그 외 대체당 추천) 저칼로리, 저당 트렌드라 음료업계에 불면서 많이 사용하는 대체당 중 아스파탐이 최근 세계보건기구(WHO)에 금지를 당했습니다. 최근 많이 쓰고 있는 #에리스리톨 #알룰로스 #스크랄로스 보다 아스파탐은 사카린과 함께 옛날부터 빈번하게 사용되어 왔기에, 이번 규제로 인하여 얼마나 식품업계가 큰 타격을 입을지 상상이 가질 않네요. 대체당이란대체당은 말 그대로 설탕을 대신할 수 있는 감미료입니다. 단맛은 설탕보다 좋은 반면 칼로리는 대부분 '0kcal'에 가깝기에 혈당 걱정 없이 즐기는 건강한 단맛을 내세우면서 설탕을 대체하고 있었습니다. 특히 최근에는 설탕이 많이 쓰이던 음료업계에 유행을 하며 그 사용이 급격히 증가하고 있습니다. 잘 쓰던 아스파탐, 뭐가 문제인가아스파탐은 설탕보다 200배 이상 높은 당도를 .. 2023. 7. 4. 외식트렌드키워드 : 2023년 7월 서울 F&B 팝업스토어 정리 체험마케팅의 일환으로 브랜드별로 '팝업스토어'가 인기를 끌며 많은 팝업스토어가 열리고 있습니다. 7월, 한 여름에 즐길 수 있는 색다른 팝업스토어를 정리해보았습니다. 여름이라 그런지 주류브랜드가 특히 많은 것 같네요. 에델바이스 맥주 '필더 알프스' 시음공간과 함께 알프스의 오로라 함박눈을 재현한 '체험존' 알프스 미니어쳐와 함께 자연의 소리를 담은 '미디어 아트존' 알프스의 하얀 설산을 배경으로 인증샷을 찍을 수 있는 '케이블카 포토존'으로 구성된 팝업스토어는 엘델바이스의 정체성에 맞도록 청정 자연 알프스를 오감으로 경험할 수 있도록 준비됩니다. ▣위치 압구정 로데오 서울 영등포구 여의대로 108 더현대 서울 ▣운영기간 6/7~7/9 홍대 - 오비맥주 '카스쿨(Cass Cool)' '나만의 카스 캔 만.. 2023. 7. 3. 외식트렌드키워드 : 하이볼의 종류/레시피/단가 총 정리 요즘 야끼니꾸도 그렇고 정말 일본 식문화가 다시 돌풍을 일으키고 있네요. 주류트렌드도 그런데요. 최근에는 일본 위스키의 경우는 국내에서 씨가 말랐다고들 하죠. 수제맥주와 위스키에 이어 불어오는 주류시장의 트렌드. 하이볼에 관해 정리해볼까 합니다. 하이볼이란? 위스키를 탄산수로 희석한 칵테일입니다. 도수가 높지 않고 맛이 깔끔 시원하기에 여름철에 특히 인기가 많습니다. 하이볼의 어원은 여러 가지 설이 있습니다. 가장 유력한 설은 미국의 기차역에서 출발 신호로 사용했던 공 모양의 표식에서 유래했다는 설입니다. 이 공 모양의 표식이 위로 올라가면 열차가 출발한다는 의미였는데, 기차역 바에서 위스키를 마시던 사람들이 출발 신호가 올라가면 빨리 마시기 위해 탄산수를 넣었다고 합니다. 또 다른 설은 영국에서 골프를.. 2023. 5. 31. 이전 1 2 3 4 다음
